Un entrante que me gusta mucho, porque es sabroso, sano y a los niños también le gusta y te aseguras de que coman verduras, casi sin saberlo.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 bote de Tomate triturado
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra
- Tomillo
- Se pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, se rehogan en aceite de oliva en una sartén o cacerola grande, donde pueda entrar todo, a fuego medio.
- Se remueve con frecuencia para evitar que se queme.
- Se corta finamente el pimiento verde y se incorpora.
- Se corta la berenjena en trozos y se añade. Primero se incorpora la berenjena porque tarda más en hacerse.
- Se cortan los calabacines y se rehoga con el resto. Se refríe todo hasta que esté bien pochado.
- Cuando la verdura esté bien rehogada, se añade el tomate triturado.
- Se incorpora una cucharadita de azúcar, un poquito de sal, pimienta negra y algo de tomillo, y se deja refreir.
- Se retira del fuego, cuando esté bien tomado todo.
Trucos: Para los niños, lo paso por la batidora y se lo añado por ejemplo a un poco de arroz como si fuera el tomate del arroz a la cubana.
Si se añade trocitos de carne al plato, queda un plato muy completo y muy sabroso, que gusta a todos, e incluso a los que les gustan poco las verduras. Y sería plato único. Por supuesto, la carne debe estar bien hecha y tierna.
Refreir bien las verduras es fundamental, para que el plato quede bien sabroso.
Espero que os guste,
