Tomates rellenos

Bueno últimamente sólo me animo a poner entrantes refrescantes, ... pero es con este calor, no apetece otra cosa, ... ¿no creéis?.

Ingredientes:
- 1 Tomate grande rojo por persona
- atún
- surimi
- mahonesa
- Para decorar: 1 aceituna, huevas de pescado, surimi, ....

1. Se corta el tomate en el parte superior, no abriéndolo en exceso y se vacía con una cuchara pequeña, con mucho cuidado para no romperlo. La carne del tomate se reserva. Y el tomate se coloca en un plato, bocabajo para que suelte todo el agua.
2. Se mezcla la carne del tomate, el atún, el surimi y la mahonesa. 
3. Con cuidado y una cuchara pequeña, se rellena el tomate. 
4. Cuando ya se ha rellenado, se decora, con mahonesa y 1 aceituna, o con huevas de pescado, o un trozo de surimi, ... al gusto, según imaginación.
5. Se guarda en la nevera, hasta su consumo.

Truco: Acompañado de un poco de jamón, lomo, ... es un plato riquísimo.

Por supuesto, se pueden usar otros ingredientes para el relleno, como gambas, salmón, gulas, ... dando un toque más de fiesta.

Espero que os guste.

Hasta pronto,

Pastel de patatas veraniego

Este plato también viene genial para el verano, porque es fresquito, se parece a la ensaladilla rusa, pero al ser una especie de brazo salado, le de una aspecto más sofisticado.

Ingredientes:
- Patatas
- sal
- pimienta
- un paño limpio para cocina
- mahonesa
- atún en lata
- surimi
- Para decorar: huevo y aceitunas

1. Se cuecen las patatas y cuando ya estén bien cocidas, se aplastan y se hace una especie de puré. Se pone encima del paño y se extiende dándole un ancho de al menos de 25 cm. Se echa sal y pimienta al puré.
2. Se mezcla el atún, surimi y  la mahonesa. Y se pone encima de las patatas, en el centro.
3. Con la ayuda del paño, se cierra el rollo, dejando el relleno dentro y la patata fuera.
4. Cuando se vaya a servir, se adorna con mahonesa, huevo cocido y aceitunas.

El resultado se puede ver en la foto.

El relleno y la decoración puede ser otra. Se pueden añadir gambas, pimientos rojos, guisantes, ... al gusto. Espero que vosotros también os animéis a probarlo.

No puedo dejar de poner una foto de los fuegos artificiales de Badajoz de la noche de San Juan 2012, como siempre, ... sublimes.

Hasta pronto!